Гречаники (мастер-класс)
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 Грамм
Гречневая крупа — 150 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Лук — 2 Штуки
Томатная паста или соус — 180 Грамм
Вода — 200 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Мука для панировки котлет — 1 Стакан
Масло рафинированное — 4-5 Ст. ложек
Количество порций: 15
Как приготовить "Гречаники (мастер-класс)"
1. Подготовьте продукты. Вымойте куриное филе. Гречневую крупу переберите и тщательно промойте, залейте кипятком в соотношении 1:1 и варите до готовности, посолите перед варкой воду.
2. Куриное филе измельчите с помощью мясорубки или блендера с одной луковицей.
3. Добавьте соль, перец черный молотый и сырые яйца, перемешайте фарш.
4. Последней введите остывшую гречневую крупу. Перемешайте хорошо, фарш получается густым, удобным для формирования котлет.
5. Набирайте фарш столовой ложкой, скатывайте в шарики, прижимайте слегка. Обваливайте хорошо со всех сторон в муке.
6. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон котлеты.
7. Гречаники готовы, отставьте их пока, переходим к приготовлению соуса.
8. Вторую луковицу порежьте полукольцами и обжарьте на двух столовых ложках масла со щепоткой соли.
9. Добавьте томатную пасту, воду, количество воды можно увеличить до 400 мл, если желаете получить больше подливки. Протушите на среднем огне пару минут с луком. Откорректируйте соль-сахар.
10. Сложите гречаники с глубокую сковороду или сотейник, залейте соусом и тушите под крышкой 15-20 минут.
11. Гречаники готовы! Подавайте их горячими с подливкой. Приятного!
